建立了双波长法测定籼米中直链淀粉和支链淀粉含量的方法。按照双波长测定的等吸收点波长法确定两种淀粉的测定波长和参比波长,直链淀粉的分别为596nm和449nm,支链淀粉的分别为533nm和705nm。直链淀粉浓度在20～60mg/L线性良好,R=0.999 8;支链淀粉浓度在100～200mg/L线性良好,R=0.999 7。籼米中直链淀粉和支链淀粉质量分数分别为24.2%和50.5%。
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