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摘要
三七是我国传统珍贵药用植物，药用价值极高，其市场需求量和种植面积不断增长。三七种植区多位于西南土壤重金属高背景区，叠加频繁的矿业活动及农药化肥的不合理使用，使土壤重金属含量较高，导致三七吸收富集重金属，具有潜在食品安全风险。此外，三七中重金属通过食物链积累、传递进入人体，亦具有潜在人体健康风险。前期研究主要集中于种植连作障碍和药用活性方面，关于其对环境污染物吸收分配特征及影响因素的综述性报道较少。因此，本文基于三七种植区土壤重金属(Cd、As、Pb、Hg和Cu)污染现状，概述三七重金属吸收、分配及富集特征，重点分析土壤重金属总量与生物有效性、土壤理化性质和环境因素对三七重金属含量与分布的影响，为阻控吸收、降低三七重金属含量，保障三七食品安全提供理论依据和技术参考。
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