SPME-GC/MS联用技术比较分析不同品种蜜柚花的香气成分

作者：郑云云; 黄锐敏; 陈美卿; 苏德森^*; 傅建炜

来源：中国南方果树, 2021, 50(02): 44-47.

DOI：10.13938/j.issn.1007-1431.20200256

• 蜜柚花
• 香气成分
• SPME
• GC-MS

为了解不同品种蜜柚柚花的香气成分差异,并为蜜柚花的加工利用提供参考,采用固相微萃取结合气相色谱-质谱联用(SPME-GC/MS)分析法,结合对各成分质谱的计算机谱库检索和资料分析,鉴定与比较分析了福建省平和县小溪镇白肉蜜柚、红肉蜜柚、三红蜜柚、黄金蜜柚4种蜜柚花(整花)的香气成分。结果表明,从4个品种蜜柚花中共检测出36种香气成分,白肉蜜柚、红肉蜜柚、三红蜜柚和黄金蜜柚花分别检测出17、19、23和17种香气物质。蜜柚花香气成分主要均为芳樟醇,相对含量在64.50%～68.65%之间。三红蜜柚花香气组成物质与其他3种蜜柚花区别较大,萜烯类物质丰富,而酯类和烷烃类物质则较少。

• 单位
  福建省农业科学院