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摘要
金荞麦对人类的多种疾病都有很好的预防作用,但是有关金荞麦不同种质资源对疾病预防作用的生理生化机理研究却很少。研究不同金荞麦品种中的各种类型的生物活性化合物,对于开发具有高附加值的金荞麦食品,使金荞麦生物活性物的工厂化生产显得十分迫切。这篇综述概括了金荞麦遗传资源的生理生化评估和用于遗传育种的优良基因的鉴定。在这篇综述中,我们对不同来源的金荞麦生物活性化合物的生物化学特性进行评述,尤其是荞麦碱、蛋白质和氨基酸,以及包括芦丁和绿原酸在内的其他酚类化合物。除遗传背景外,我们还讨论了不同生长条件对金荞麦生物活性成分的影响。最后,我们对金荞麦种质资源的开发和利用进行了展望。
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