固定化酶的研究概况

作者：张斌

来源：中国科技投资, 2013, (11): 134.

• 固定化酶
• 方法
• 应用

本文在论述酶固定化方法的基础上,对固定化酶在食品工业上的应用进行了介绍。

• 单位
  烟台南山学院