酒水服务应用课程是高职院校酒店管理专业的必修课程,该课程是一门兼具理论性与实践性的课程。而高职院校中酒店管理专业学生文化基础较为薄弱,且自我意识强,所以教师在教授此门课程中要运用以学生为中心的教学方法:现场教学法、直观演示法、练习法、讨论法、参观教学法等,调动学生学习的积极性,让其被动学习变为主动学习,最终让学生掌握酒水服务技能,从而达到酒水服务应用的教学目标。
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