内部控制制度是规范企业运营行为、提高经营管理水平、促进企业健康发展的重要保证。通过对379家农产品加工企业内部控制制度的构建与运转效率的实地调查，结果显示部分农产品加工企业内部控制机构设置不健全、人员配置缺失、内部控制制度不完整、执行不到位、保障机制衔接不力，从而造成农产品加工企业管理质量不高，运行绩效欠佳。结合相机行为理论，沿着机制的“健全性-符合性-有效性”的思路，构建符合农产品加工企业运行特点的内部控制制度和完善的运行机制，减低企业经营风险，促进其健康、协调、可持续发展。
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