天然食品抗氧化剂的研究进展

作者：张雅楠; 梁鹏; 谢静仪; 张怡^*

来源：中国食物与营养, 2019, 25(01): 67-71.

• 天然食品抗氧化剂
• 研究进展

综述了目前几种天然抗氧化剂种类的开发与应用,并探讨了国内外天然食品抗氧化剂的未来发展趋势。

• 单位
  福建农林大学