响应面法优化大蒜素提取工艺

作者：张文杰; 王应强; 王辉; 刘宁

来源：农产品加工, 2021, (16): 36-39.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.08.043

• 大蒜素
• 超声
• 提取工艺
• 响应面

以静宁红皮大蒜为研究对象,采用超声波辅助有机溶剂法提取大蒜素,以大蒜素得率为评价指标,通过单因素试验和响应面法对大蒜素提取工艺进行优化。结果表明,当超声功率70 W,超声时间50 min,超声温度40℃,料液比1∶3 (g∶m L)时蒜素得率为3.169 mg/g。

• 单位
  陇东学院; 陕西农产品加工技术研究院