刺楸叶总皂苷的酶法提取及其抗氧化活性评价

作者：薛思慧; 张枫源; 向福; 张晓红; 项俊

来源：中国酿造, 2018, 37(02): 142-147.

• 刺楸叶
• 总皂苷
• 酶法提取
• 羟基自由基
• 抑制能力
• 响应面法

为利用大别山野生刺楸资源,基于响应面法优化了刺楸叶总皂苷的酶法提取工艺条件,并探讨其抗氧化活性。结果表明,最佳提取工艺条件为纤维素酶添加量1.1%,乙醇体积分数73%,料液比1∶15(g∶m L),酶解温度71℃,酶解时间2 h。在此条件下,刺楸叶总皂苷提取率为2.52%,分别为传统醇提和水提工艺提取率的1.5倍和2倍,所得酶提液质量浓度为0.37 g/L时与水提液的羟自由基抑制能力无显著差异,是相同质量浓度VC的1.784.45倍,表明酶法提取工艺适合产业化生产,酶提液具有较强的抗氧化活性,从而为大别山刺楸植物资源的综合利用提供了试验依据。