两个八仙花品种花色苷的提取、鉴定和理化稳定性

作者：李清韵; 唐倩雯; 陈冠群; 申晓辉^*

来源：广西植物, 2023, 43(04): 765-776.

• 八仙花
• 花色苷
• 超声提取
• 鉴定
• 理化稳定性

为优化八仙花花色苷提取条件，探究具有不同花色可调性的八仙花花色苷组分和理化稳定性差异，初步解释八仙花花色可调性存在差异的原因，该文以花色不可调的‘蒂亚娜(Tijana)’和花色可调的‘拉维布兰(Ravi Brent)’八仙花(Hydrangea macrophylla)为材料，通过L9(33)正交试验确定超声波法提取花色苷的最优条件，利用UPLC-Q-TOF-MS法进行花色苷组分的鉴定，分析离体条件下温度、光照、金属离子和糖类对八仙花花色苷理化稳定性的影响。结果表明：(1)花色苷提取的最优条件是‘蒂亚娜’和‘拉维布兰’的乙醇浓度分别为70%和80%,料液比均为1∶20,提取时间均为20 min。(2)二者的主要花色苷组分均为飞燕草素-3-O-葡萄糖苷。(3)八仙花花色苷在温度≤70℃暗处保存效果更好。(4)花色不可调的‘蒂亚娜’八仙花花色苷对光照、糖类和大多金属离子更稳定；只有花色可调的‘拉维布兰’八仙花花色苷加入中低浓度(10～30 mmol·L-1)Al3+后由粉色变为蓝色且稳定性提高，而‘蒂亚娜’无此颜色变化，表明八仙花花色可调性的差异与其理化稳定性有关。该研究结果为八仙花花色苷提取、保存、花色改良以及干燥花护色等提供了理论依据。

• 单位
  上海交通大学