PCR技术在食品微生物检测中的应用

作者：周振杰

来源：现代食品, 2022, 28(11): 174-176.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.11.044

• 聚合酶链式反应技术
• 食品
• 微生物检测

食品安全受到社会各界的广泛关注，而自然界中存在很多微生物，对食品的质量和安全造成严重威胁，因此合理采用现代化技术进行食品微生物检测非常重要。基于此，本文分析了食品微生物检测过程中聚合酶链式反应技术的应用，提出几点应用的建议和措施，旨在为提升食品微生物检测工作效果提供帮助。