高效液相色谱法测定豆制品中的甲醛

作者：李红英^*; 黄程; 李丽霞; 吕稳; 李世兴; 刘芸

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(04): 1071-1075.

• 豆制品
• 甲醛
• 衍生液提取
• 高效液相色谱法

目的建立高效液相色谱法测定豆制品中甲醛含量的分析方法。方法样品粉碎后,采用乙腈-2,4-二硝基苯肼和磷酸二氢钠溶液的混合体系为衍生溶液提取样品中的甲醛,生成的产物经色谱柱WelchXB-C18(4.6mm×250mm,5μm)洗脱,流动相为乙腈-水(70:30,V:V),柱温为35℃,流速为0.8mL/min;检测波长为355 nm,高效液相色谱法检测。结果甲醛质量浓度在0～3.0μg/mL范围内呈良好线性,相关系数r2为0.9999,在2、10和40μg3个加标水平的回收率为87.22%～93.92%,相对标准偏差为0.75%～3.87%,检出限为0.05mg/kg。结论本方法灵敏度高,操作简便,准确可靠,适合于测定豆制品中甲醛的含量。

• 单位
  湖北省药品监督检验研究院