紫山药膳食纤维早餐肠的制作方法

作者：袁书林

来源：农村百事通, 2019, (21): 44.

DOI：10.19433/j.cnki.1006-9119.2019.21.019

<正>一、产品配方早餐肠配方(以猪五花肉质量为100%计算):白糖2%,紫山药粉4%,三聚磷酸钠0.1%,大豆膳食纤维6%,香料0.3%,大豆分离蛋白9.5%,味精0.2%,淀粉10%,环糊精0.5%,酱油3%,亚硝酸钠0.01%,食盐3%,异抗坏血酸钠0.2%,冰水10%,生姜粉0.2%,黄酒2.5%,红曲粉0.01%。