产气荚膜梭菌是导致人以及家畜肠道疾病的重要因素,其能够产生很多毒素,高达15种以上。目前,我国食品中致病菌采用的检测方式主要是以传统的细菌学检测为主,其不仅检出率低,也耗时耗材。基于此,本研究在概述产气荚膜梭菌理论的基础上,探究了信标荧光PCR检测方法的特异性和灵敏度,本文研究结果表明,其具有较高的灵敏度和较强的特异性,是食品中产气荚膜梭菌检测的重要检测手段。
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