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摘要
胃肠道是人体最大的、与外界相通的器官，具有消化食物、运输和吸收营养成分的作用。胃肠黏膜屏障可以通过物理、化学、生物和免疫屏障作用保障胃肠道功能，其损伤会导致慢性炎症或急、慢性疾病。多糖为食药用菌中的主要生物活性物质，可用于多种胃肠道相关疾病的辅助治疗。本文综述了食药用菌多糖在清除胃幽门螺旋杆菌、保护胃黏膜损伤及胃溃疡和抗胃癌功效等调控胃部健康方面的作用与机制，总结了食药用菌多糖在维持肠道稳态与调节肠道菌群、改善炎症性肠病、抑制结肠癌等调控肠道健康方面的作用，分析了食药用菌多糖调控胃肠道功能的作用机制，可为食药用菌多糖促进胃肠道健康及相关机制的深入研究提供参考。
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单位南京财经大学; 上海市农业科学院食用菌研究所
