高效液相色谱法测蜂蜜中的4种水溶性糖

作者：彭礼枚; 谭丽君

来源：食品安全导刊, 2022, (18): 120-122.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.18.045

• 可溶性糖
• 蜂蜜
• 高效液相色谱

目的：建立快速检测蜂蜜中的水溶性糖的方法。方法：用振荡方式提取蜂蜜中的水溶性糖，用XBridgeTM糖柱分离，示差折光检测器检测，色谱峰面积外标法定量。结果：4种水溶性糖的质量浓度在0.5～10.0 mg·L-1与其对应的色谱峰面积线性关系良好，相关系数均大于0.999，检出限为0.04～0.28 mg·L-1，回收率为99.0%～104.5%，RSD为0.44%～3.30%(n=5)。结论：该方法样品处理简便，可用于蜂蜜中的水溶性糖含量的检测。

• 单位
  广电计量检测（湖南）有限公司