西餐牛肉类初加工与食品安全控制分析

作者：王德君

来源：现代食品, 2021, (04): 64-69.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.04.019

• 西餐牛肉
• 初加工
• 食品安全控制

牛肉是西餐主要的食材之一。本文通过对牛肉的初加工技术进行分析,探究对西餐牛肉类进行食品安全控制的措施,以提高牛肉类产品的整体质量,使西餐牛肉类产品能够达到我国食品安全的标准。

• 单位
  北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院