从语言学角度看《随园食单》菜品名称

作者：顾艳

来源：盐城工学院学报(社会科学版), 2018, 31(03): 38-41.

DOI：10.16018/j.cnki.cn32-1499/c.201803008

• 《随园食单》
• 菜品
• 命名规律

江苏"随园菜"与北京"谭家菜"、山东"孔府菜"并称为中国最著名的三大官府菜,其中的"随园菜"得名于江苏历史名人,清代著名散文家、诗人袁枚的饮食文化著作《随园食单》。采用语言学的研究方法,分析《随园食单》中菜品名称的音节数目、组成结构、命名特点等,以挖掘江苏饮食文化的独特魅力。

• 单位
  南京师范大学