采用复凝聚法来制备鱼肝油微胶囊，主要使用阿拉伯胶和明胶作为壁材，研究了鱼肝油微囊的形态以及粒径分布状态，得出成囊条件pH为3.5,温度为50℃,搅拌速度为300 r/min,其鱼肝油微囊表面光滑呈圆形，粒径大小较均匀，不粘连，成囊效果最好，包封率为74.98%,载药量为87.86%。制备出的鱼肝油微囊稳定性良好，符合质量评价标准，为鱼肝油的二次开发提供了较好的实验依据。
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