烹饪专业与社会发展和人们生活紧密相连。餐饮行业发展迅速,而且具有不断更新和相互融合的特点,所以在教授学生的过程中还使用原有的老旧教材,不能满足社会的需要。对现有课程进行改革,开发能够以与学生掌握,适应市场需要的校本教材是非常有必要的。
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