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摘要
面制食品在我国居民膳食结构中占有重要地位。随着时代的发展,我国的主食加工业也处于快速发展期,其加工方式由传统的手工作坊式制作逐步向机械化、产业化生产转变。面制食品的品质安全关乎国计民生,因此,建立一套完善的面制食品全产业链追溯系统尤为重要,通过追溯系统的建立能够满足产品质量追溯查询、终端消费者查询、产品召回预警提示、食品追溯监管部门查询的需求。本文从原料、生产、物流、销售等环节系统地阐述了面制食品智能追溯系统的搭建及应用。
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面制食品在我国居民膳食结构中占有重要地位。随着时代的发展,我国的主食加工业也处于快速发展期,其加工方式由传统的手工作坊式制作逐步向机械化、产业化生产转变。面制食品的品质安全关乎国计民生,因此,建立一套完善的面制食品全产业链追溯系统尤为重要,通过追溯系统的建立能够满足产品质量追溯查询、终端消费者查询、产品召回预警提示、食品追溯监管部门查询的需求。本文从原料、生产、物流、销售等环节系统地阐述了面制食品智能追溯系统的搭建及应用。
