茶叶活性成分的功能及其健康食品研究进展

作者：彭凯雄; 郑钰涵; 徐天泽; 徐诚; 徐洁; 陈晓明^*

来源：粮食与油脂, 2023, 36(03): 17-20.

• 茶叶
• 活性成分
• 健康食品

概况了茶叶中主要活性成分的功能，并对以茶叶为原料的健康食品的研究进展进行综述，旨在为促进我国茶叶产业的可持续发展提供参考。

• 单位
  生命科学与食品工程学院; 淮阴工学院