摘要

概况了茶叶中主要活性成分的功能,并对以茶叶为原料的健康食品的研究进展进行综述,旨在为促进我国茶叶产业的可持续发展提供参考。

  • 单位
    生命科学与食品工程学院; 淮阴工学院