酵母硒对肉仔鸡屠宰性能和肉品质及组织硒含量的影响

作者：彭楚才; 成国祥; 张丽英; 董冰; 曹珺; **; 龚利敏

来源：中国畜牧杂志, 2015, 51(23): 36-40.

• 酵母硒
• 肉仔鸡
• 屠宰性能
• 肉品质
• 组织硒

本试验研究了日粮中添加不同水平酵母硒对肉仔鸡屠宰性能、肉品质及组织硒含量的影响,以评价酵母硒在肉仔鸡上的使用效果。试验选用540只1日龄AA肉仔鸡公雏,随机分为5个处理,每个处理6个重复,每个重复18只鸡,5个处理组分别在基础日粮中添加0(对照组)、0.1、0.2、0.3、0.4 mg/kg的酵母硒(以硒计),试验期42 d。结果表明:各处理组间的生长性能、屠宰性能(屠体率、半净膛率、全净膛率)、肉品质(滴水损失、红度、黄度和亮度)等指标均无显著差异(P>0.05);随着日粮酵母硒添加量的增加,血清、胸肌、肝脏和肾脏硒的含量随之增加(线性,P<0.01),各组织硒的含量由高到低依次为肝脏和肾脏、血清、胸肌。

• 单位
  动物营养学国家重点实验室; 农业部; 中国农业大学; 甘肃杰康诺酵母科技有限公司