<正>杂粮富含多种营养成分与活性因子，在膳食结构中具有重要地位。杂粮与主粮的复配食用，是一种常见的膳食模式，通过与主粮合理搭配，可满足不同人群的营养需求。近年来，饮食失衡引起的慢性代谢性疾病高发，严重影响人们的生活质量。挖掘杂粮营养价值并由此指导合理饮食，是维护机体健康有效、安全的策略，具有重要研究价值和意义。
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