新型加工食品——果蔬纸

来源：湖南农业, 2022, (04): 28.

<正>果蔬纸，是一种由新鲜果蔬经深加工而成的休闲食品，同时也可以做食品包装材料。果蔬纸营养价值高，且符合市场绿色消费潮流，未来行业发展空间广阔。不同于其他果蔬脆片或干制蔬菜，果蔬纸质地薄软，可以撕裂，也可折叠，入口咀嚼可化。果蔬纸能够保留原有果蔬的风味、色泽，水分含量低。与新鲜果蔬相比，果蔬纸具有保质期长、更易贮藏运输等优点。