腐乳，是致癌物还是营养美味

作者：崔白

来源：人人健康(医学导刊), 2021, (15): 62-63.

• 腐乳
• 营养
• 摄入量

腐乳是中国传统的民间美食,在发酵过程中会生成多种营养物质,有益人体健康。消费者要挑选优质的腐乳产品,食用时注意控制腐乳的摄入量。高血压患者、痛风患者、肾病患者要少吃或不吃腐乳。