黄原胶和变性淀粉在焙烤型沙拉酱中的应用探讨

作者：龙晓振

来源：化工管理, 2020, (05): 183-184.

• 沙拉酱
• 黄原胶
• 变性淀粉

文章围绕黄原胶和变性淀粉在焙烤型沙拉酱中的应用进行了实验,通过调整优化组分配方,找到最优的结果,旨在通过黄原胶和变性淀粉提升焙烤型沙拉酱的综合质量,供相关人士参考。

• 单位
  广西农垦明阳生化集团股份有限公司