牛初乳的化学组成、动态变化及资源利用

作者：何晓瑞; 刘朋龙; 陆东林^*; 李景芳; 徐敏; 王浩清

来源：新疆畜牧业, 2020, 35(05): 8-17.

DOI：10.16795/j.cnki.xjxmy.2020.5.001

• 牛初乳
• 化学成分
• 动态变化
• 新疆牛初乳资源

牛初乳营养浓度高并含有丰富的生物活性物质,具有较高的开发利用价值。本文介绍了奶牛分娩后1周内牛初乳的化学成分、免疫因子和促生长因子含量的动态变化,牛初乳产品的安全性毒理学评价,牛初乳的营养价值和保健作用,并对新疆牛初乳资源作初步评估。