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摘要
企业的稳定盈利可以为所有者带来期望收益，也可以使得企业保持健康运营，对盈利能力进行分析是考察企业最重要的指标之一，也是各个利益相关者做出正确财务决策的根本依据。伴随我国经济持续快速发展，我国国民收入的提高，居民的饮食偏好也更加多样化，消费者对于外出用餐的需求随之增长，餐饮服务行业也迅速发展起来。但是面对消费者消费需求的升级，国际品牌的竞争，传统的中华老字号餐饮品牌很多都面临衰退。全聚德集团股份有限公司作为我国餐饮业的龙头企业，文章以全聚德为个案，基于有关盈利能力的理论，采用了文献研究法、案例分析等方法，深入地剖析了该案例公司，发现企业近几年盈利状况不佳，经对比，近几年全聚德公司盈利状况持续降低，品牌竞争力不断下降。存在盈利情况不稳定、营业成本居高不下、主营业务获利水平低等问题，最后，文章从保证盈利的稳定、提高主营业务的盈利水平、加强成本费用控制等解决方案方面进行了探讨，以期望能够帮助投资者、经营者和其他利益相关者做出决策。
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单位郑州工商学院
