水果制品产品安全质量分析

作者：张海滨

来源：食品安全导刊, 2022, (06): 19-21.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.06.039

• 水果制品
• 质量
• 安全
• 控制

我国目前参与水果制品生产加工销售的企业多为中小型企业，大型水果制品知名企业数量很少，导致整个行业处于生产小、管理水平低、技术能力不足但销售量大的状态，质量安全问题比较突出。本文从水果制品常见的质量安全问题入手，分析水果制品领域控制质量安全的手段和措施，为提升水果制品领域的管理水平提供一些思路。