2021—2022年龙岩市市售食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况监测与分析

作者：袁丹茅; 陈前进^*; 金建潮; 何云; 李美华; 陈海滨

来源：中国卫生工程学, 2023, 32(06): 737-740.

DOI：10.19937/j.issn.1671-4199.2023.06.005

• 市售食品
• 单核细胞增生李斯特菌
• 污染
• 监测

目的 了解龙岩市市售食品中单核细胞增生李斯特菌的污染状况和耐药情况。方法 2021—2022年采集市售生肉、生乳及乳制品、熟肉、冰激凌、水产品、生食蔬菜和寿司等7类460份食品样品，依据GB 4789.30—2016《单核细胞增生李斯特菌检验》对单增李斯特菌进行分离和鉴定。采用CLSI推荐的K-B法检测13种抗生素的耐药情况。结果 460份食品中检出单增李斯特菌15株，总检出率3.3%;主要污染食品为生肉(6.5%)和水产品(4.0%);采样场所检出率农贸市场(5.4%)高于超市(1.8%);各季度样品中第三季度检出率最高(6.2%);定量检测生肉MPN值最高达290 MPN/g; 15株单增李斯特菌对7种抗生素耐药，耐药率较高的是复方新诺明(53.3%)和红霉素(33.3%)。结论 2021—2022年龙岩市市售生肉和水产品存在单增李斯特菌污染，且以第三季度污染尤为突出。相关部门应加强对食品卫生的监督管理，预防食源性疾病的发生，同时做好抗生素的管理和耐药性监测。