菠菜柑橘汤 “国中国”的奇妙混搭

作者：娄晓琪; 季燕京

来源：文明, 2020, Z1: 252-253.

<正>莱索托被南非环抱,为南非"国中国",因地处东南非高原地带和实施君主立宪政体,常被称为高山王国。莱索托自然资源较为匮乏。饲养山羊、绵羊和牲畜的目的主要是为了获得奶制品。在莱索托文化中,能够提供鸡肉和牛肉是家庭财富的象征,因而在一些特殊场合,如婚礼和葬礼中才会看到此类菜肴。菠菜柑橘汤(Butha-buthe)是莱索托人一道简单但健康的传统菜肴,由豌豆、菠菜、柑橘、鸡汤、洋葱、姜黄、欧芹和小茴香一起