小蓟全草具有非常宝贵的价值，常被用于药用和食用，所含的绿原酸具有抗氧化、抑菌等多种功能。本文从小蓟绿原酸的提取和分离纯化、生物活性功能、应用领域以及未来展望等方面来综述其研究进展，以期对小蓟绿原酸的研究和开发提供依据，旨在为绿原酸在食品保健、生物医药以及保鲜等领域的开发提供一定的参考。
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