本论文在摇瓶发酵条件优化的基础上,对松茸菌CGMCC5.793 10 L发酵罐发酵工艺条件进行系统研究与优化。得到10 L发酵罐最佳发酵条件:装罐7 L,接种量5%,温度26℃,pH自然、转速250 rpm,通气量0.5 m3/h,消泡剂:豆油,接种后24,48 h,各加一次,每次2‰。菌种种龄为3 d,活力要好,菌液应混悬不分层。在最佳条件下进行发酵,得到的最高菌丝干重为20.747 g/L,发酵时间缩短为4天,菌丝粘壁现象也得到改善。
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