美食坐标桂林

作者：杨丽花

来源：现代商业银行, 2018, (16): 109.

<正>桂林是一个众多少数民族聚居地,不同的生活饮食特点,形成了这里独特的饮食文化。能与桂林的奇山丽水相媲美的就是桂林米粉,其中最有名的就是马肉米粉。一碗做好的马肉米粉,粉条圆细而柔韧,卤水鲜美芳纯,马肉香而爽口。其最经典的吃法是"一人一碟一口",即一碗米粉中就只有一根米线。作为桂林吃食中的一绝,马肉米粉所选用的米粉是经过严格把关的,做工十分考究,必须以上好的籼米作为加工