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摘要
八角茴香是木兰科植物八角的果实，是生产食品调味香料及八角茴香油的重要原料。八角茴香的同属植物莽草和野八角的果实外观与八角极为相似，被误用或代替八角茴香的现象时有发生。传统的形态学和化学鉴别方法存在人为主观因素强、实验稳定性差等不足，无法高效、精确地鉴别八角茴香及其混伪品。因此研究从叶绿体trnL-trnF基因序列中发掘了八角茴香可区别于莽草和野八角的SNP位点，并通过引入错配碱基，设计了3条可区分八角茴香及其混伪品的特异性引物。在建立的多重PCR体系下，八角茴香扩增出304 bp的特异性条带，其混伪品则扩增出152 bp的特异性条带。该法可在同一个PCR反应中同时将八角茴香与其混伪品区分，鉴定结果简洁明确。文章开发的多重PCR体系为八角茴香的真实性鉴别提供了新的DNA分子鉴定技术，也为保障食材的质量安全和维护香辛料市场秩序提供了方法依据。
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单位生命科学学院; 烟台大学
