某铁路辖区2018—2022年餐饮具消毒效果监测分析

作者：闫颖; 范慕丽; 褚国华

来源：铁路节能环保与安全卫生, 2023, 13(02): 22-25.

DOI：10.16374/j.cnki.issn2095-1671.2023.0017

• 铁路辖区
• 餐饮具
• 消毒效果

了解某铁路辖区餐饮具消毒效果，为进一步做好铁路疾病防控工作提供依据。收集2018—2022年某铁路餐饮单位监测样品2 389件进行统计分析。结果显示，餐饮具的消毒效果监测合格率呈逐年上升趋势，总体情况良好。不同季节中以四季度餐饮具合格率最高(96.81%)，不同机构以铁路招待所、幼儿园餐饮具合格率最高(100%)，不同类别中盘子的监测合格率最高(94.71%)；车站、食堂餐饮具消毒状况有待改善，二季度监测合格率偏低应引起关注。进而提出进一步强化人员工作责任心和食品安全意识、优化铁路餐饮单位餐饮具消毒管理制度、增加监测监督频次等改进建议。