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摘要
该文采用热水浸提法提取积雪草多糖，并对其进行结构表征和抗氧化活性研究。经过提取纯化得到积雪草多糖[polysaccharide of Centella asiatica(L.)Urban,CAP]，相对分子质量为1.81×106Da，其中总糖含量为（91.35±1.12）%，蛋白质含量为（0.72±0.08）%，糖醛酸含量为（16.88±0.53）%，无还原糖；CAP在溶液中的平均粒径为（325.13±6.05）nm,Zeta电位为（-15.24±0.38）mV，结果表明CAP是一种酸性阴离子多糖；离子色谱表明CAP主要由岩藻糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、古罗糖醛酸组成，其摩尔比为0.01∶0.14∶0.44∶0.69∶1.00∶0.03∶0.02∶0.06∶0.11。傅里叶变换红外光谱和核磁共振波谱检测表明CAP是一种含有α-糖苷键和β-糖苷键的吡喃型多糖，并检测出5种糖残基，异头氢/碳信号分别为δ 5.36/99.93、5.26/109.45、5.20/107.62、4.60/104.57、4.45/103.65；抗氧化试验表明CAP清除ABTS+·的效果较好，而清除·OH的效果较差。
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