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摘要
为了解咸阳市淡水鱼中磺胺类和恩诺沙星的残留量水平，评估淡水鱼中兽药残留的膳食暴露风险，本研究采集100份样品，用高效液相色谱-串联质谱法对其兽药残留进行检测，结合居民膳食情况，评估残留风险。结果显示，磺胺类检出率4%，检出率低且没有超出最大残留限值；恩诺沙星检出率53%，检出率较高，有一份样品超出最大残留限值。食品安全指数法显示，磺胺类最大IFS为0.001 9，恩诺沙星最大IFS为0.032，安全状态可以接受，膳食风险低。
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单位咸阳市食品药品检验检测中心
