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摘要
为确定从菊芋块茎表皮提取花青素的最佳提取工艺，依托单因素试验，采用Plackett-Burman等试验研究料液比和超声时间等因素对菊芋块茎表皮花青素获得值的影响，采用响应面和遗传算法对提取菊芋块茎表皮花青素的工艺进行优化，利用遗传算法验证工艺最优情况。最优条件为料液比1∶15 (g/mL),超声时间113 min,超声温度40℃,乙醇体积分数70%,盐酸浓度0.3 mol/L。在此条件下，花青素的理论获得值为35 mg/g,与试验值34.52 mg/g基本相符。该优化工艺参数可为菊芋块茎表皮花青素的提取提供一定的参考依据。
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