赤小豆总多酚的体外抗氧化活性研究

作者：洪杰; 白冰; 贲永光

来源：广东化工, 2020, 47(15): 280-281.

DOI：10.3969/j.issn.1007-1865.2020.15.135

• 赤小豆
• 总多酚
• 抗氧化

通过测定DPPH自由基清除活性、羟自由基清除活性和还原力的性能考察赤小豆总多酚的抗氧化性。结果表明:提取的赤小豆总多酚对DPPH自由基有较好的的清除能力,对羟自由基清除率随浓度增加而增加,还原能力随着多酚浓度的升高而增加,抗氧化活性也随之增高。说明赤小豆中提取出的多酚类物质具有显著的抗氧化活性。

• 单位
  华南理工大学; 广东药科大学