酵母培养物和糖蜜对肉牛生长性能、营养物质表观消化率和粪便微生物区系组成的影响

作者：潘锋; 朱彦宾; 王之盛; 巴桑旺堆; 薛白; 王立志; 胡瑞; 安添午; 谭武; 孙光明; 田刚; 彭全辉^*

来源：动物营养学报, 2022, 34(02): 1040-1049.

• 酵母培养物
• 糖蜜
• 采食量
• 粪便微生物

本试验旨在探究酵母培养物（YC）和糖蜜（MO）对肉牛生长性能、营养物质表观消化率以及粪便微生物区系组成的影响。将32头体重[（107.0±14.7） kg]和日龄相近的肉牛（牦牛■×犏牛♀）随机分为4组，每组8头牛。对照组（CK组）饲喂基础饲粮，3个试验组分别饲喂基础饲粮+YC(30 g/d)(YC组)、糖蜜饲粮（MO组）、糖蜜饲粮+YC(30 g/d)(YM组)。试验期70 d。结果表明：1)3个试验组肉牛干物质采食量和酸性洗涤纤维（ADF）表观消化率显著高于CK组（P <0.05）。YC组和MO组中性洗涤纤维（NDF）表观消化率极显著高于CK组（P <0.01）,YM组显著高于CK组（P<0.05）。2）与CK组相比，添加YC和MO可以提高肉牛粪便菌群微生物多样性，两者混合添加可以提高肉牛粪便菌群微生物丰度和多样性。3）厚壁菌门（Firmicutes）、拟杆菌门（Bacteroidetes）和变形菌门（Proteobacteria）是4个组共有的优势菌门。3个试验组拟杆菌门（Bacteroidetes）的相对丰度显著高于CK组（P<0.05）,MO组和YM组厚壁菌门（Firmicutes）相对丰度极显著低于CK组（P<0.01）,YC组显著低于CK组（P<0.05）。瘤胃球菌科UCG-013 (Ruminococcaceae UCG-013)、瘤胃球菌科UCG-010 (Ruminococcaceae UCG-010)和理研菌科dgA-11肠道群（Rikenellaceae dgA-11 gut group）等12种菌属是4个组共有的优势菌属。3个试验组普雷沃氏菌科UCG-004(Prevotellaceae UCG-004)相对丰度显著高于CK组（P<0.05）。YC组和YM组理研菌科RC9肠道群（Rikenellaceae RC9 gut group）和瘤胃球菌科UCG-005(Ruminococcaceae UCG-005)相对丰度极显著高于CK组（P<0.01）,MO组显著高于CK组（P<0.05）。MO组和YM组鼠杆菌科未定义菌属（Unidentified-Muribaculaceae）和类杆菌真核菌群（[Eubacterium] coprostanoligenes group）相对丰度极显著高于CK组（P <0.01）,YC组显著高于CK组（P<0.05）。综上所述，饲粮中添加YC和MO或两者混合添加均可改变肉牛肠道微生物组成，提高纤维降解能力，从而提高采食量。

• 单位
  四川农业大学; 西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所; 四川省草原科学研究院