超声波-乙醇法提取树莓酮及抗脂质过氧化研究

作者：马永强; 杨秋慧; 王鑫^*; 黎晨晨; 庄星光

来源：包装工程, 2020, 41(05): 23-30.

DOI：10.19554/j.cnki.1001-3563.2020.05.004

• 树莓酮
• 提取
• 响应曲面
• 脂质过氧化

目的为了探究天然树莓酮提取的最佳工艺条件,以及树莓酮的抗脂质过氧化作用。方法以红树莓为原料,选用超声辅助乙醇提取法提取树莓酮,采用气相色谱法测定树莓酮含量。基于单因素实验结果,以料液比、乙醇浓度、超声时间和温度为影响因子,树莓酮得率为响应值,设计响应曲面优化实验,并研究树莓酮的抗脂质过氧化作用。结果得到树莓酮最佳提取条件,料液比(g/mL)为1∶15、乙醇体积分数为85%、超声时间为50 min,超声温度为40℃。在此条件下验证了实验,得出树莓酮含量为2.803μg/g,抗蛋黄卵磷脂脂质过氧化能力趋势为Vc溶液>树莓酮粗提液>树莓酮标准溶液。结论超声波辅助乙醇提取法可有效应用于红树莓中树莓酮的提取,且树莓酮粗提液对由Fe2+诱导的脂质过氧化有一定的抑制作用。

• 单位
  哈尔滨商业大学