不同种植方式对豫南地区优质食味粳稻产量及品质的影响

作者：雷振山; 李猛; 卫云飞; 季新; 刘娟; 王付娟; 刘秋员^*

来源：河南农业科学, 2023, 52(02): 12-20.

DOI：10.15933/j.cnki.1004-3268.2023.02.002

• 水稻
• 种植方式
• 产量
• 稻米品质
• 豫南地区

以南粳9108和南粳5718两个优质食味粳稻品种为材料，研究不同轻简化种植方式（抛秧、毯苗机插和直播）对水稻产量和稻米品质的影响，探讨优质食味粳稻品种实现高产优质的适宜种植方式，为豫南地区推广生产优质食味粳稻提供技术支撑。结果表明，2个粳稻品种的平均产量以抛秧方式最高，其次为毯苗机插方式，均显著高于直播方式，其中抛秧方式和毯苗机插方式分别较直播方式增产5.20%和3.18%。与直播方式相比，抛秧方式和毯苗机插方式能够获得高产主要得益于其较高的穗粒数和结实率。稻米品质方面，糙米率、精米率、整精米率在抛秧方式和毯苗机插方式之间无显著差异，但均显著高于直播方式。稻米粒型在3种不同种植方式之间没有显著差异，但2个粳稻品种的粒宽均表现为抛秧方式>毯苗机插方式>直播方式。垩白粒率、垩白度均表现为抛秧方式>毯苗机插方式>直播方式，且3种种植方式之间差异显著。直链淀粉含量表现为直播方式>毯苗机插方式>抛秧方式，且3种种植方式之间差异显著；蛋白质含量和食味值均表现出与直链淀粉含量相反的规律，以抛秧方式最高，直播方式最低，且两者之间的差异显著。RVA谱特征值峰值黏度、热浆黏度、最终黏度、消减值均以直播方式最高，抛秧方式最低；而崩解值、回复值、糊化温度均以抛秧方式最高，直播方式最低。综上，不同种植方式对优质食味粳稻产量和品质有显著影响，其中，抛秧方式和毯苗机插方式能够在保障产量的同时提高稻米加工品质、改善稻米蒸煮食味品质，建议作为豫南地区优质食味粳稻生产推广种植方式，但可能需要注意该种植方式下稻米垩白性状的改善。

• 单位
  信阳农林学院