<正>糖类、油脂和蛋白质是人类重要的营养物质,与日常生活、科技成果密不可分,是高考必考内容之一.认真分析近年来全国各地的高考试题,从中不难发现,涉及这方面的试题难度都不大,多以选择、填空和有机推断的形式出现,特别是以糖类、油脂和蛋白质的代表物为载体进行命题,着力考查各类有机物官能团的结构特点(即官能团的多样性)和性质.基于此,
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