超高效液相色谱—串联质谱法测定炒货中纽甜含量的不确定度评定

作者：黄坤; 王会霞^*; 范小龙; 郭嘉

来源：食品与机械, 2019, 35(08): 64-72.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2019.08.012

• 超高效液相色谱—串联质谱法
• 炒货
• 纽甜
• 不确定度

建立了一种测定炒货中纽甜含量的不确定度数学模型,分析了整个检测过程中各种不确定度影响因子并进行评定,确定有关分量并合成不确定度。结果表明,当样品中纽甜含量为7.69 mg/kg时,其扩展不确定度为0.71mg/kg(k=2),其中标准储备溶液的配制和测量重复性引入的不确定度影响较大。