我国的各类饼粕,尤其是杂粕资源丰富,但营养价值较低,适口性差,多含有各类抗营养因子,毒素等,严重制约其在饲料工业中的应用。采用微生物固态发酵技术对饼粕等进行固态发酵,不仅可以降低其中的抗营养因子,改善适口性,还能提高饼粕的饲用价值,在一定程度上缓解了我国蛋白质饲料资源的供需矛盾,提高经济效益和社会效益。研究主要对常用的发酵饲料资源的加工工艺及其在动物上的研究进展进行了综述。
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