大数据背景下人工智能技术在食品行业中的应用研究

作者：李秉茂

来源：食品研究与开发, 2022, 43(05): 231-232.

<正>食品加工是制造业中重要的组成部分，随着科技进步，单纯依靠人力已不能满足食品工业的需求。为了提高生产效率、确保食品安全，食品工业自动化应运而生。自动化是基于人工智能（AI）、机器学习（ML）或深度学习（DL）算法，通过人工智能系统使用，有效地完成食品生产和交付过程，增强运营能力的一种智能生产形式。人工智能在食品行业中的应用，可有效减少人为错误，最大限度地提高资源利用率和生产效率以节省生产成本。