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摘要
【目的】研究不同冻藏温度下沙棘果实的分离力与不同物理参数，为研制沙棘果采收和加工机械提供依据。【方法】以深秋红沙棘果为材料，运用推拉力计、质构仪等测定不同冻藏温度沙棘果的分离力、果皮硬度等物理参数，分析显著差异性和相关性。【结果】不同冻藏温度沙棘果果皮硬度曲线不同，果皮破裂时间不同以及果皮刺破后果肉受力差异较大。随着树龄增加，沙棘果实分离力、果柄直径、果实横纵径、果实质量都显著增加；随着冻藏温度降低，沙棘果皮硬度显著增加，果实跌落硬度显著减小。沙棘果实分离力与果柄直径、果实横纵径、果实质量呈显著正相关(P<0.01);果实质量与果实分离力、果柄直径、果实横纵径呈显著正相关(P<0.01);果皮硬度与果实跌落硬度呈显著负相关(P<0.01)。【结论】树龄大冻藏温度低的沙棘果较适宜脱果采收，果实分离力、果实质量、果皮硬度分别与其他参数相关性高。
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